Din martie 2019 de când am început să gătesc la Athanor și până pe iulie 2021, am făcut o sută-două de rețete clasice ale unor mari chefi. A fost partea de practică de care are nevoie orice bucătar care se ia cât de cât în serios.

În noaptea lui 26 iulie 2021 am avut un vis cu un șarpe mare, alb-verde, unduitor, de care mi-era frică. Frica era nejustificată – capul mare triunghiular arăta că e un constrictor, nu un veninos. În plus, aerul pe care-l avea era al unui cățelandru care te atacă în joacă și se agită ca să se joace cu tine, nu al unui prădător care pândește periculos. Analiza visului e mai lungă și șarpele e unul din simbolurile perfect ambigue, e suficient pentru povestea asta să spun că am realizat mai târziu că frica mea era de a mă angaja pe deplin în ceea ce fac, într-un fel de a accepta pe deplin viața așa cum vine spre mine sau mă cheamă. Și cum parte din viața mea e acum bucătăria…

Am decis să renunț la drumurile sigure și să risc unele necunoscute. După câteva săptămâni de teste și lecturi despre pairinguri, s-au născut câteva rețete originale, majoritatea suficient de simple pentru a putea fi gătite acasă, într-o bucătărie obișnuită. Între timp, altele s-au adăugat.

După încă un an, în septembrie 2022, m-am gândit că e în sfârșit vremea să-mi deschid propriul blog, pe care-l citiți acum. Sper să vă inspire.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.